キラキラと輝きながら舞い踊る桜と春いわしのコラボレーション一風変わったお花見体験！離婚又は配偶者との死別により独身になった人は脳卒中になるリスクが3割高まる
京都御所では、春の一般公開が６日から始まりました。今年は桜の見ごろが長く続き、それも目当てという人も多いいとのことです。京都水族館では、京都の春を表現した展示「春を楽しむインタラクティブアート『桜といわし』」を6月30日まで開催している。京都府が面する日本海沿岸のイワシ類の漁期は春で、「春鰯」と呼ばれる。同館の500トンの大水槽を泳ぐ約1万匹のイワシの群泳を桜吹雪のイメージと重ね合わせ、大水槽の空間に映像でピンク色の桜を投影する。映像は人の動きに合わせて変化するインタラクティブ演出で、アロマや音楽でも春の雰囲気を表現している。空間の入り口に入ると、まるで空中を泳いでいるようないわしたちに出迎えられる。一斉に進行方向に泳ぎだす春いわしの群れは、その先に広がるアートなお花見空間への水先案内人だ。まるで水中を進むような不思議な感覚に、わくわく感がとまらないらしい。館内のカフェでは、パフェにイワシの生姜煮をトッピングした「桜といわしのパフェ」が限定販売される。衝撃的な外見とは異なり生姜の風味とバニラソフトの甘さのハーモニーが絶妙だとか。
ところで、」イワシが北海道や東北などの周辺海域で豊漁となっており、市場への入荷量が５年前の３倍に増加しているそうです。店頭価格は前年同時期に比べて１割ほど安く、東京都内のスーパーでは１匹８０～１００円ほどで売られています。ところで、ミネラル分が豊富で健康志向の高まりを背景に人気が高まっている『黒糖』。沖縄や鹿児島では冬から春先にかけてサトウキビを収穫して４月頃まで黒糖を製造しているため、今がその『黒糖』の旬、最も美味しい時期だそうです。サトウキビを圧搾し、その搾り汁を煮詰めて乾燥させ、最後に固めるという単純な作り方ですが、『白糖』は搾り汁に含まれる糖みつなどを取り除いて精製しますが、『黒糖』は何も取り除きません。このため、カリウム、マグネシウム、リンなどのミネラル成分が残っています。特に、カルシウムの含有量が多いため、丈夫な骨や歯を形成するそうです。また、白糖に比べてカロリーも少なめで肥満に悩む方にもよいかもしれません。疲労回復、脳の働きを活性化、丈夫な歯や骨を形成、美容効果とダイエット時の栄養補給、長寿の源・・・等々、その効用が言われています。
イワシ嫌いな人でも一度は耳にしたことがあるであろう、DHAやEPA。DHAはドコサヘキサエン酸の、EPAエイコサペンタエン酸の略称で、どちらも美容・健康効果が高いことで注目されているオメガ3脂肪酸に分類される、必須脂肪酸の一種です。このDHAやEPAは、主にお魚に多く含まれています。DHAの量的にはマグロが群を抜いて多い。しかし、DHAとEPAがそれぞれ多めにバランスよく含まれており、カルシウムも非常に豊富なイワシは、じゅうぶん以下にご紹介するような健康効果があると言えます。DHAやEPAは冷たい海域に分布している魚でも体液が固まらないようにするため、-40℃でも固まらない特徴があり、血液をサラサラにする効果があります。また他にも血管の壁に付着する悪玉（LDL）コレステロールを減少させ、善玉（HDL）コレステロールを上げる作用があり、動脈硬化の予防や中性脂肪を下げる働きがあります。また、DHAやEPAには脂肪燃焼を促進する効果もあります。そのためいわしなどの魚を中心とする食事はダイエットにも効果的です。
昨日ＴＶニュースでやってたけど、離婚や死別によって配偶者を失った人は、状況の変わらない既婚者に比べて脳卒中のリスクが３割近く増えるとの調査結果を国立がん研究センターや大阪大などの研究チームが発表した。配偶者を失うと飲酒量が増えるなどの報告はあるが、脳卒中との関連を示した研究は珍しいという。脳の病気で死亡リスク下げる食事は… 全国９地域の４５～７４歳の既婚の男女計約５万人を平均で約１５年間追跡。その間に脳卒中を発症した２１３４人について、婚姻状況の変化との関連を調べた。 婚姻状況が変わらなかった人を１とした場合、離別・死別した人の脳卒中リスクは男女ともに１・２６倍だった。このうち出血を伴う脳卒中は男性が１・４８倍、女性が１・３５倍と強い関連がみられた。脳梗塞は男女ともに１・１６倍だった。
そこでEPAには、高い血液サラサラ効果があり、血栓ができるのを予防してくれるため、その結果、脳梗塞などといった生活習慣病を防ぐ効果が出てくる。イワシに含まれるDHAやEPAが、頭だけでなく内臓脂肪や血管のコレステロールまでもスッキリさせてくれるというわけ！と、お解りいただけたところで冒頭写真の『桜といわしのパフェ』を京都行く機会にはお試しあれ！バニラソフトの上にトッピングされたのは、なんと、いわしの生姜煮。いわしが2体、ドカーンと乗っかっている。公式サイトには「生姜の風味とバニラソフトの甘さのハーモニーが絶妙」とある。
